むね肉を包丁などでバンバン叩きフォークでブスブスさす。好きな大きさに切る。薄く切り込みを入れて大葉と梅肉を挟み込む。

袋に醤油と酒を入れ、胸肉をつける。1時間〜一晩。

パン粉をつける。ぎゅっぎゅとすると結構くっつきます。

フライパンに1センチくらい油をひく。パン粉を入れて泡が出るくらいに温める。胸肉を表裏二分ずつ揚げる。

計4分たったら上げて5分ほど放置。予熱で火がとおりしっとりしあがります。食べやすく切ったら出来上がり☆