カリカリごぼう入り☆ガパオごはん
ガパオにごぼうを投入！カリカリ食感がやみつきになります☆
このレシピの生い立ち
大好きなガパオに、ひと工夫加えたくて。
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- 1
ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、酢水につけてアクを抜く。パプリカは縦半分に切ってから1cm幅に。
- 2
にんにく、しょうがはみじん切りにし、鷹の爪は種を除いて小口切りに。
☆の調味料を合わせておく。 - 3
フライパンにごま油を少し多めにひき、ペーパーでしっかり水をきったごぼうを入れて揚げ炒めに。カリカリになったら取り出す。
-
- 4
ごぼうを除いたあとのフライパンに、にんにく、しょうが、鷹の爪を入れて炒め、香りが出てきたらひき肉を入れて炒める。
-
- 5
ひき肉に火が通ったら、パプリカを入れてさっと炒め、ごぼうを戻し、☆の調味料を入れる。
-
- 6
最後にバジルをちぎって加えてざっと混ぜたら火を止め、ご飯の上に盛る。
- 7
フライパンのよごれを拭き取って少し多めの油をしき、目玉焼きをつくって6の上に乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
※作り方の写真は1人分です。
目玉焼きは油多めで作ると周りがカリカリになってアジアンっぽい感じに仕上がります。
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