意外と簡単！だしの取り方
グー平 @cook_40157998
だしを取るのは難しくて面倒くさい！って思ってました。意外と簡単に取れて、たくさん作っておけば便利です。
このレシピの生い立ち
だしの効いた薄味の煮物を作りたくて取ってみたら意外と簡単でした。
お味噌汁もおいしくなりました♪
意外と簡単！だしの取り方
だしを取るのは難しくて面倒くさい！って思ってました。意外と簡単に取れて、たくさん作っておけば便利です。
このレシピの生い立ち
だしの効いた薄味の煮物を作りたくて取ってみたら意外と簡単でした。
お味噌汁もおいしくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、昆布はキッチンペーパーを濡らしたもので表面を拭いておく。
-
- 2
昆布を鍋に入れ火にかける。
沸騰する直前に昆布を取りだす。 -
- 3
昆布を取りだしたら沸騰させ、あくが出てくるようなら取り除く。
しっかりあくを取る事で澄んだおだしになるそうです。 - 4
水１００ｍｌ程の差し水をしてから、沸騰するまでにかつおぶしを入れる。
-
- 5
沸騰したら火を止め、２・３分程そのまま置いておく。
-
- 6
ざるにキッチンペーパーを敷いてボールに漉す。
漉したところに塩をひとつまみ入れる。 -
- 7
冷めたらペットボトルに入れて保存。
-
コツ・ポイント
特に難しいところはありません。
かつおぶしを入れたまま沸騰させすぎない事ぐらいでしょうか・・・。
かつおぶしの袋に塩少々を入れると相乗作用によりだし味が強くなると
書いてあったので入れました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18747696
