あの味！カリカリ☆おろしチキン竜田

Name: あの味！カリカリ☆おろしチキン竜田
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉(むね肉でもOK) 2枚; ☆しょうゆ 大さじ1; ☆にんにくチューブ 2〜3㎝くらい; ☆しょうがチューブ 2〜3㎝くらい; ☆酒 大さじ1; ☆ごま油 大さじ1; 片栗粉 1カップ程度; 小麦粉 大さじ2程度; 卵(白身だけ) 1個分; ねぎ お好みで; 大根おろし 4分の1本程度; ポン酢 大さじ3〜4; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1; ごま油 大さじ1

ちゃ様 @cook_40167149

ほっともっとのおろしチキン竜田の味を再現してみました♪たくさん食べれるように少しさっぱりめにしてます(^^)
このレシピの生い立ち
ほっともっとのおろしチキン竜田が家族全員好きなので家で作りたくて再現してみました(^^)

あの味！カリカリ☆おろしチキン竜田

ちゃ様 @cook_40167149

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材料

3〜4人分

鶏もも肉(むね肉でもOK) 2枚
☆しょうゆ大さじ1
☆にんにくチューブ 2〜3㎝くらい
☆しょうがチューブ 2〜3㎝くらい
☆酒大さじ1
☆ごま油大さじ1
片栗粉 1カップ程度
小麦粉大さじ2程度
卵(白身だけ) 1個分
ねぎお好みで
◆おろしだれ◆
大根おろし 4分の1本程度
ポン酢大さじ3〜4
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
ごま油大さじ1

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作り方

1
鶏肉は皮を取り除いて筋の部分を包丁で叩き、お好きな厚さや大きさに切って下処理をしたら、☆の材料を加えて揉みます。
2
揉んだ鶏肉は冷蔵庫に入れて30分以上漬けます。漬けたらかきまぜた卵の白身を加えて揉み、小麦粉と片栗粉も加えて揉みます。
3
170℃の油にまんべんなく揉んだ鶏肉を入れて揚げていきます。
4
衣がかたくなって軽く揚がったら一旦とりあげておきます。
5
油が落ち着くまで待ちます。だいたい3分くらいです♪油の温度は160℃にしておいてください(^^)
6
その間におろしだれ作りです。大根おろしは軽くしぼって水分を切っておき材料全て混ぜたら完成です♪
7
油がおちついたら、取り上げておいた鶏肉をもう一度揚げていきます。
8
きつね色になったら取り上げ、油をきります。
9
油がよく切れたら食べやすい大きさに切り、器に盛ります。
10
最後におろしだれをかけて、お好みでねぎをのせたら出来上がり☆

コツ・ポイント

大根おろしが苦い場合、大根おろしをふきんに包んで水洗いすると苦味がとれます♪ポン酢の量はお好みで調整して下さい★
下にパスタを敷きたい時は、パスタの乾燥麵を半分に折り、フライパンで茹でると楽です(^^)作り方少し見直しました♫

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つくれぽ

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ちゃ様 @cook_40167149

2012/04/17 11:57に公開

関西出身.関東在住の33歳、2児のオカンです(^^)実家は漁師一家、おばあちゃんっ子で育ちました☆現在は主婦歴12年目突入(^ω^)長男は小学4年生、次男は2歳5ヶ月なので、節約＆短時間で簡単に出来るレシピ中心に作っています(^^)近頃、子育てに追われて更新出来てませんが、よろしくお願いします♫レポの返信遅れてすいません(^^;;

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ねぎ片栗粉大根おろし鶏もも肉卵酒小麦粉白身鶏胸肉

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