人参を繊切りにする時「すりすり」言うので、このようなおろし金を「しりしり器」と言うそうです。人参を１本しりしりします

やや大き目の１本をしりしりするとこれぐらいです。

蓋のできるフライパンや鍋にごま油を熱して、弱火で炒めて油を馴染ませたら蓋をする。

蓋をして、時々中をかき混ぜながら弱火で蒸し焼きにする。４、５分。

卵２個と塩麹を混ぜておく。私は塩分無添加のノンオイルツナ缶なので、塩分のあるツナの場合は量を調整して下さい。

私は健康のために、塩分もオイルも無添加のツナ缶です。

軽く汁気をきり、ツナもほぐしておく。

しんなりと甘い香りがしてきた人参にツナを入れる。

ツナと人参を軽く混ぜ合わせる。

塩麹入り卵を流し込む。

弱火のまま、また蓋をする。

時々覗いて、半熟ちょい火が通るまで待つ。

こんな感じです。真ん中がまだ半熟ぐらいです。

全体を良く混ぜ合わせます。

出来上がり！