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✻春✻うどの柚子味噌きんぴら
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✻春✻うどの柚子味噌きんぴら-レシピのメイン写真

✻春✻うどの柚子味噌きんぴら

ともぞう☆♪
ともぞう☆♪ @cook_40058783

うどにはやはり味噌が合いますね~。唐辛子の代わりに柚子胡椒をきかせました。
このレシピの生い立ち
うどと味噌はよく合うので、味噌味のきんぴらにしようと。唐辛子の代わりに私の大好きな柚子胡椒にし、別の料理に使用予定だった半干しした半月切りにんじんも加えたら歯ごたえもよく、これまたいい感じです。

うどにはやはり味噌が合いますね~。唐辛子の代わりに柚子胡椒をきかせました。
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うどと味噌はよく合うので、味噌味のきんぴらにしようと。唐辛子の代わりに私の大好きな柚子胡椒にし、別の料理に使用予定だった半干しした半月切りにんじんも加えたら歯ごたえもよく、これまたいい感じです。

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✻春✻うどの柚子味噌きんぴら

ともぞう☆♪
ともぞう☆♪ @cook_40058783

うどにはやはり味噌が合いますね~。唐辛子の代わりに柚子胡椒をきかせました。
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材料

3人分
  • うどの皮 1本分
  • 人参 ¼本
  • ♦味噌 小さじ2
  • ♦砂糖 小さじ2
  • ♦酒 小さじ1
  • ♦柚子胡椒 小さじ¼
  • ♦だしの素 小さじ½
  • ♦水 20CC
  • ごま油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ウドは厚めに皮をむき千切りし、すぐ酢水(分量外)につけておく。
    人参は千切り、または半月切り。

  2. 2

    ♦の調味料を全部よく混ぜ合わせておく。

  3. 3

    鍋を熱し、ごま油をひき、水気を切ったうどと人参を炒める。

  4. 4

    全体に油が回り、ウドは半透明になり、人参がしんなりしてきたら、2の♦調味料を加え水分がなくなるまで、炒め煮したら完成!

コツ・ポイント

●うどは変色しやすいため、切ったらすぐ薄い酢水につけてください。そして、調理直前までつけておくこと●今回半月切りの人参を使用しましたが、本当はうどと同じく千切りで揃えた方がいいと思います。

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ともぞう☆♪
ともぞう☆♪ @cook_40058783
2012/04/15 07:42に公開
とにかく食べることが大好き♪美味しそうな食材を見つけるとワクワクします。 ただ、毎日の食事なので、簡単にできるものを日々探し求めています。
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このレシピのキーワード

きんぴら ウド にんじん 酒 味噌

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