【 鶏の味噌煮。】
みうりずむ @cook_40039261
味噌汁が残ったら、放り込んで一品☆ 鶏もも肉を味噌で甘辛く煮付けました。
このレシピの生い立ち
和食より洋食派なのですが、最近、年齢の上昇に伴って和食志向も高まってきました。中でも、鯖の味噌煮が好きなので、鶏肉でトライ。あと、味噌汁よく残るから。ちなみに、上記は味噌汁の残りがない場合の作り方です。
【 鶏の味噌煮。】
味噌汁が残ったら、放り込んで一品☆ 鶏もも肉を味噌で甘辛く煮付けました。
このレシピの生い立ち
和食より洋食派なのですが、最近、年齢の上昇に伴って和食志向も高まってきました。中でも、鯖の味噌煮が好きなので、鶏肉でトライ。あと、味噌汁よく残るから。ちなみに、上記は味噌汁の残りがない場合の作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は軽く洗いキッチンペーパーで拭く。☆印の材料を練り合わせて鶏肉に塗り、ジップロック等に入れて冷蔵庫で30分以上置く。
-
- 2
だし汁＋水を鍋に入れて沸騰させ、鶏肉・ネギ・生姜・にんにくを入れる。
-
- 3
蓋をして弱火～中火で20分ほど加熱する。片面各10分ずつ程度が妥当です。竹串で刺して、汁が透明なら大丈夫。
-
- 4
一度鶏肉を取り出して煮汁を煮詰め、とろみが出たら鶏肉を戻し、味噌を小さじ１程加える。皿に盛り、ネギを散らして出来上がり☆
-
コツ・ポイント
手順【3】でアク取りシートを使うと臭みが取れます。また、ラストに味噌を少量加えることで味噌の風味が増します。思いついたのが、味噌汁の残り汁に酒・味醂・砂糖・酢を加えて作る調理法。どんな野菜でも合う味なので、具入りのままいけると思います^^♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18752819
