二等分した鶏肉の表面に塩こうじをまんべんなく塗って、ビニール袋等に入れて冷蔵庫で２〜３時間漬け込みます。

鶏肉の皮目側に蜂蜜を塗ります。

フライパンにサラダ油を熱して、皮目側から焼き始めます。じっくりと焼き色がつくように焼いたら、返して火が通るまで焼きます。

お皿に盛って、粗挽き黒胡椒を振っていただきます。