【ブライトワン】余り野菜と豚コマの白だし炒め煮
ブライトワン @cook_117365189
【下ごしらえ／前日の夕食担当者】
①冷凍の豚コマ肉250g（1パック）を冷蔵庫へ移し、解凍しておく。
②余り野菜を合計700g用意する。例：キャベツ400g、玉ねぎ200g、にんじん100g。
③キャベツは3cm角、玉ねぎは幅5mm、にんじんは長さ4cm・幅3mm程度に切る。
④切った野菜は容器に入れ、冷蔵庫で保管する。
⑤翌日の献立に合わせ、サラダ用野菜5人分を洗い、食べやすく切って冷蔵庫で保管する。
【ブライトワン】余り野菜と豚コマの白だし炒め煮
【下ごしらえ／前日の夕食担当者】
①冷凍の豚コマ肉250g（1パック）を冷蔵庫へ移し、解凍しておく。
②余り野菜を合計700g用意する。例：キャベツ400g、玉ねぎ200g、にんじん100g。
③キャベツは3cm角、玉ねぎは幅5mm、にんじんは長さ4cm・幅3mm程度に切る。
④切った野菜は容器に入れ、冷蔵庫で保管する。
⑤翌日の献立に合わせ、サラダ用野菜5人分を洗い、食べやすく切って冷蔵庫で保管する。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉の大きい部分を3cm程度に切る。白だし、水、酒、生姜を混ぜる。
- 2
深めのフライパンにごま油を熱し、豚肉をほぐしながら中火で炒める。
- 3
肉の中まで火が通ったら、にんじん、玉ねぎ、キャベツの順に加えて炒める。
- 4
合わせた調味液を加え、沸騰したらふたをする。弱火〜中火で約5分煮る。
- 5
野菜がやわらかくなったらふたを取り、味を見て塩コショウで整える。
- 6
煮汁も一緒に、5人分に取り分ける。
コツ・ポイント
・元の献立の豚肉300gを、1パック250gに調整。
・白菜やきのこなどに置き換える場合も、野菜は合計700gを目安にする。
・硬い野菜から炒め、葉物は後に加える。
・水分の多い野菜を使う場合は、水を100mlから加えて調整する。
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