本格的なピリ辛中華丼
林正樹 @cook_40043283
豆板醤で少し辛味をきかせたおなじみ中華丼です。ありあわせの野菜や肉でどうぞ。
このレシピの生い立ち
豆板醤でピリ辛に仕上げた中華丼もおいしいですよね。豆板醤の辛味にはここで紹介したように甘酢が合います。甘酢は砂糖と酢を同量使うようにします。
本格的なピリ辛中華丼
豆板醤で少し辛味をきかせたおなじみ中華丼です。ありあわせの野菜や肉でどうぞ。
このレシピの生い立ち
豆板醤でピリ辛に仕上げた中華丼もおいしいですよね。豆板醤の辛味にはここで紹介したように甘酢が合います。甘酢は砂糖と酢を同量使うようにします。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はすべて一口大に切る
- 2
鍋に油を熱して、ニンジンを少し炒めてから他の野菜を入れ、少ししんなりするまで炒め、ザルに上げておく
- 3
強火で油を熱し、豚肉を炒め色が変わったら、豆板醤、ショウユ、酒、砂糖を入れて強火で調味料を焼く
- 4
熱湯300ccを一気に入れ、ガラスープの素、コショウを入れ、野菜を戻し入れて沸騰させ、味を見ながら塩で加減する
- 5
水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけたら、酢とゴマ油を入れ、強火でかき混ぜて、ご飯の上にかけて出来上がり！
コツ・ポイント
・最初から最後まで鍋の温度を下げないのがコツです。なので必ず熱湯を使います
・野菜や肉はありあわせのものをお好みで
・とろみをつける時は火を弱めて水溶き片栗粉は少しづつ入れます
・とろみが決まったら強火にしてしばらくかき混ぜるのもコツです
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18758574
