大葉、みょうがを粗くみじん切りにする。
梅干しをみじん切りにする。
大根をおろすし、水気を軽く切る。

ボウルに大根おろし、梅干し、調味料を入れてよく混ぜる。

もやしを茹でて、取り出して冷ましておく。
豚肉を茹でて氷水で冷やす。

お皿にレタス、もやし、豚肉、薬味を乗せる。周りに大根おろしソースをかけて完成。