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魚介のタブレ胡瓜のガスパチョ仕立て
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魚介のタブレ胡瓜のガスパチョ仕立て-レシピのメイン写真

魚介のタブレ胡瓜のガスパチョ仕立て

suttin
suttin @cook_40188015

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材料

4人分
  • スズキ(刺身用) 100g
  • ホタテ貝柱 4個
  • アワビ(刺身用) 1個
  • クスクス 20g
  • 熱湯 40cc
  • 塩、こしょう、オリーブオイル 薄味で
  • 胡瓜 1本
  • 塩 2g
  • 白ワインビネガー 5ml
  • オリーブオイル 20ml
  • ミニトマト赤黄 各2個ずつ
  • キャビア ちょっと
  • 花穂 2〜3本
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作り方

  1. 1

    スズキ、ホタテ、アワビは5mm角に切ります

  2. 2

    クスクスをボールに入れて熱湯を注ぎ入れラップをしてもどします。冷めたら魚介と合わせ塩、コショウ、オリーブオイルで味付け

  3. 3

    胡瓜はおろしがねですりおろし、白ワインビネガー、塩、オリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせます

  4. 4

    魚介をセルクル型に詰めて皿に盛り付け、彩りよく胡瓜のガスパチョをかけてミニトマト、キャビア、花穂を飾ります

コツ・ポイント

魚介類は何でもいいですけど、白身のほうが彩りがいいです。ハーブ入れても美味しいかな!

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suttin
suttin @cook_40188015
2018/08/18 13:26に公開
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