旨味がギュッ♪★私の絶品餃子★
みこつん @cook_40041338
挽き肉が旨味をたっぷり吸い込んで、ジューシーな餃子です。
このレシピの生い立ち
いつもの餃子は野菜の水分はしぼらないけど、モニターでクッキングペーパーがあたったので違う餃子を♪
水分を、絞るかわりに肉に旨味をたっぷり染み込ませました。
旨味がギュッ♪★私の絶品餃子★
挽き肉が旨味をたっぷり吸い込んで、ジューシーな餃子です。
このレシピの生い立ち
いつもの餃子は野菜の水分はしぼらないけど、モニターでクッキングペーパーがあたったので違う餃子を♪
水分を、絞るかわりに肉に旨味をたっぷり染み込ませました。
アプリでひらく作り方
- 1
挽き肉に＊を入れまとまで混ぜ混ぜして冷蔵庫に入れておく。
野菜をみじん切りして、塩（分量外）をいれ揉む - 2
野菜の水分が出てきたらリードクッキングペーパーでくるんで水気をしぼる。
-
- 3
水気をきった野菜と挽き肉を合わせ、調味料を入れ粘りが出るまで混ぜる。
- 4
いつものように包む。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べ、少し焼き色がついたら、餃子の半分まで熱湯を注ぐ - 5
中火で5分ほどしたら、蓋をとりごま油をまわしかけ、水気をとばす。パリパリになるまで火を通す。
コツ・ポイント
つつんだ餃子を並べておくバットや皿には強力粉や薄力粉を、少しふっておくと皿にくっつかないし、焼いたときに羽根ができる材料にもなります。
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