めっちゃ簡単!なのに本格ヤムウンセン。

合理主義者のレシピ @cook_40174934
ヤムウンセンのレシピといえば、春雨戻してエビ茹でてひき肉茹でて春雨茹でて・・って、それいる??と。全部一緒に茹でちゃえ!
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンを作ろうと思って色々レシピをみたら結構複雑で。リファクタリングできないかな?と考えた結果このレシピになりました。
めっちゃ簡単!なのに本格ヤムウンセン。
ヤムウンセンのレシピといえば、春雨戻してエビ茹でてひき肉茹でて春雨茹でて・・って、それいる??と。全部一緒に茹でちゃえ!
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンを作ろうと思って色々レシピをみたら結構複雑で。リファクタリングできないかな?と考えた結果このレシピになりました。
作り方
- 1
赤玉ねぎは繊維を断つ方向に薄切りし、水にさらす。ミニトマトは1/4カットにする。水を切った赤玉とトマトはボウルに入れる。
- 2
調味料を全て混ぜる。
- 3
鍋に水180cc、春雨、きくらげを入れ火にかけ、沸騰したら酒、エビ、豚ひき肉を入れてほぐす。
- 4
すべての材料に火が通ったら①のボウルに入れ(余分な水がない前提。ある場合はザルにあけて)、②の調味料を混ぜる。
- 5
パクチーをのせて完成!
あっと言う間です!!
コツ・ポイント
茹でねば行けない材料(春雨、きくらげ、豚肉、エビ)をいっぺんに茹でて、かつ茹でたら余分な水がなくて即混ぜられるように考えたレシピです。
エビの種類とかで多少適正水分量が違うと思うので、そこはよしなに・・。
レモン汁はすだち汁でも美味しい。
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