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めっちゃ簡単!なのに本格ヤムウンセン。
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めっちゃ簡単!なのに本格ヤムウンセン。-レシピのメイン写真

めっちゃ簡単!なのに本格ヤムウンセン。

合理主義者のレシピ
合理主義者のレシピ @cook_40174934

ヤムウンセンのレシピといえば、春雨戻してエビ茹でてひき肉茹でて春雨茹でて・・って、それいる??と。全部一緒に茹でちゃえ!
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンを作ろうと思って色々レシピをみたら結構複雑で。リファクタリングできないかな?と考えた結果このレシピになりました。

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合理主義者のレシピ @cook_40174934

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材料

2人分
  • 赤たまねぎ 1/8
  • ミニトマト 6個
  • 万能ねぎ(小口切り)・パクチー 好きなだけ
  • 豚ひき肉 50g
  • 冷凍むきえび 8匹
  • 春雨(乾燥) 40g
  • 水+酒 水180cc+酒大さじ1
  • きくらげ(乾燥・千切り) 大さじ1
  • 調味料 ナンプラー・レモン汁・砂糖各大さじ1.5、ブラックペッパー適量、鷹の爪適量
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作り方

  1. 1

    赤玉ねぎは繊維を断つ方向に薄切りし、水にさらす。ミニトマトは1/4カットにする。水を切った赤玉とトマトはボウルに入れる。

  2. 2

    調味料を全て混ぜる。

  3. 3

    鍋に水180cc、春雨、きくらげを入れ火にかけ、沸騰したら酒、エビ、豚ひき肉を入れてほぐす。

    • めっちゃ簡単!なのに本格ヤムウンセン。作り方3写真
  4. 4

    すべての材料に火が通ったら①のボウルに入れ(余分な水がない前提。ある場合はザルにあけて)、②の調味料を混ぜる。

    • めっちゃ簡単!なのに本格ヤムウンセン。作り方4写真
  5. 5

    パクチーをのせて完成!
    あっと言う間です!!

    • めっちゃ簡単!なのに本格ヤムウンセン。作り方5写真

コツ・ポイント

茹でねば行けない材料(春雨、きくらげ、豚肉、エビ)をいっぺんに茹でて、かつ茹でたら余分な水がなくて即混ぜられるように考えたレシピです。
エビの種類とかで多少適正水分量が違うと思うので、そこはよしなに・・。
レモン汁はすだち汁でも美味しい。

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合理主義者のレシピ
合理主義者のレシピ @cook_40174934
2017/01/15 13:48に公開

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  1. ヤムウンセンの人気検索で3位

このレシピのキーワード

ヤムウンセン 春雨 キクラゲ ミニトマト レッドオニオン 豚ひき肉 剥きエビ 酒 コリアンダー こねぎ

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