干ししいたけはさっと洗って石づきをとり、小さくちぎってカップ半分位の水の中にいれ、レンジの温めでレンチンする。

わかめは水でしばらく戻し、みじん切りにする。ねぎは薄く斜め切りにする。

ご飯とその二倍量位の水としいたけを戻し汁ごとお鍋に入れ、火にかける。

沸騰したら◎を加えさらに煮込む。

煮詰まってきたら水を加えて調整する。ご飯が柔らかくいい感じになってきたらしょうゆを加える。

わかめとネギを加え、ひとふきしたら器などでといた卵をさっとまわしかけ菜ばしでお鍋の底からざっとかきまぜて出来上がり。

味をみて、足りなければ塩を足してください。