枝豆キューブ(寒天)
小さく切ればオードブルにぴったり、色のきれいな枝豆の寒天です。
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母から教わりました。
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枝豆は塩を加えてゆでて,薄皮をとる。
枝豆と豆乳をミキサーやジューサーでペースト状にする。
鍋に移し,砂糖と寒天を入れ沸騰させる。その後中火で溶かす。
好きな方に流し入れて冷やし固める。
お好きな形に切ってできあがり
少量のゆでた(つぶさない)豆を混ぜたり、固まったものの上に載せて飾ると可愛いです。型は深めのものがおすすめです。大きめに切れば副菜になります。
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