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枝豆キューブ(寒天)
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枝豆キューブ(寒天)-レシピのメイン写真

枝豆キューブ(寒天)

Reret
Reret @cook_40042711

小さく切ればオードブルにぴったり、色のきれいな枝豆の寒天です。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。

小さく切ればオードブルにぴったり、色のきれいな枝豆の寒天です。
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Reret
Reret @cook_40042711

小さく切ればオードブルにぴったり、色のきれいな枝豆の寒天です。
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材料

  • 枝豆(サヤなし) 約200g
  • 豆乳 400cc
  • 砂糖 80g
  • 寒天 5g
  • (オプションで)枝豆 少々よけておく
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作り方

  1. 1

    枝豆は塩を加えてゆでて,薄皮をとる。

  2. 2

    枝豆と豆乳をミキサーやジューサーでペースト状にする。

  3. 3

    鍋に移し,砂糖と寒天を入れ沸騰させる。その後中火で溶かす。

  4. 4

    好きな方に流し入れて冷やし固める。

  5. 5

    お好きな形に切ってできあがり

コツ・ポイント

少量のゆでた(つぶさない)豆を混ぜたり、固まったものの上に載せて飾ると可愛いです。型は深めのものがおすすめです。大きめに切れば副菜になります。

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Reret
Reret @cook_40042711
2010/12/02 19:15に公開
NY在住の帽子デザイナー/アーティストです。アートもお料理も基本は同じコンセプトでデザインしています。スケッチブックは帽子だったりおつまみだったり、謎の立体で埋まっています。味のほうは料理上手の母からのアイデアをよく拝借しています。06年から夫(米国人)のお弁当も作っています。パーティーのおつまみ好きが嵩じて09年からアートフードのケータリングも始めました。ブログにもぜひお越しください。
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このレシピのキーワード

枝豆 豆乳 かんてん

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