フライパンに水と顆粒だしを入れて温める。
にらは食べやすい大きさ（５センチ程度）に切る。

沸騰したらにらを入れ、少しクタッとなったら塩を入れて軽く混ぜる。

といた卵を静かに回し入れ、醤油をフライパン１周分かけたら火を止めて蓋をする。