ヨーグルトは1～2時間水切りする（300g位になるように）

ゆず1個は、皮を摩りおろし、果汁を絞る。

オーブンの余熱を入れる（180度1時間を目安に）。

１、２、それ以外の材料を全てミキサーに入れ、攪拌する。

18cmの型で、180度1時間を目安に焼く（焼き上がっても生地は竹ぐしにつくので目安になりません。焼き色で判断を）。