牛すじを下ゆでする。生姜を入れ、2回くりかえす。粗熱がとれたら、ひとくちサイズに切る。

こんにゃくを細切りにし、下ゆでしておく。

①と①が浸るくらいの水を圧力鍋に入れ、20分ほど加圧。（少し柔らかくなったぐらい）煮た水は捨てる。

弱火で30分ほど煮込み味を染み込ませ汁がトロりとしてきたら、出来上がり♪
好みでネギをトッピング。