たまねぎ、にんじん、エリンギ、ピーマン、キャベツの芯は薄くスライスしキャベツの葉は食べ易い大きさに手でちぎります。

小ネギ、豚バラは4.5センチくらいの長さに切ります。

フライパンに豚バラを入れ炒めます。
肉に火が通ったら
にんじん→たまねぎ→エリンギ→キャベツの順に炒めお酒を加えます

塩、コショウし
オイスターソースを加え野菜に味を絡めます。

うどんを入れ④を加えたらピーマン、小ネギを加え良く味を絡ませます。

火を止めゴマを振り掛けお皿に盛り付けたら出来上がりです。