厚揚げを湯通しする。

厚揚げを真ん中二つに切り、切った厚揚げを三等分に切る。

ほうれん草を水で洗う。

根を切り、３センチくらいの大きさに切って、ボールに移しておく。

鍋を火にかけ、サラダ油を入れる。

厚揚げを油で炒める。

しばらく炒めたら、水を入れる。厚揚げが浸かるくらいに。

煮立ったら、醤油、砂糖、みりんを入れて、蓋をして５分くらい煮る。

ほうれん草を鍋に入れる。

厚揚げをほうれん草と混ぜる。

２分ほど煮て、出来上がり。

お皿に盛る。