牛肉は、５ｍｍくらいの千切りに、ねぎは小口切りにしておく。　ご飯は冷ご飯の場合、電子レンジでチンしておく。

中華鍋（ない場合は、深めのフライパンでも）に、サラダオイルを入れ鍋が温まったら、牛肉を炒める。

牛肉の色が変わったら、ご飯と塩・こしょうえを加えて炒める。

ご飯が炒められたら、しょうゆを鍋肌から回し入れ　全体にいきわたるように混ぜる。　最後にバターを入れ　再度混ぜる。

火を止め、ねぎを入れ再度均等になるように混ぜたら　完成！