かりもりの中華風ピリ辛漬け

Name: かりもりの中華風ピリ辛漬け
Yield: 大きめ一個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かりもり 大きめ一個(25ｃｍ位）; 塩 小さじ１～1.5位; 醤油 大さじ２～３; 酢 大さじ２; ごま油 小さじ1/2; みりん 小さじ２; ゴマ 大さじ１; 顆粒だしの素 小さじ１; しょうが(すりおろし) 小さじ１強; にんにく(すりおろし) 小さじ1/2; 鷹の爪 ２本（お好みで増減）

ノンノンたん @cook_40037177

かりもりで作るごはんが進む中華風漬物。火を使わずにできて、漬けたらすぐでも食べられます。他の瓜やきゅうりでもできます☆
このレシピの生い立ち
母がよくかりもりの漬物を夏になると作るのですが、なぜか判で押したように塩漬けばかり(笑)飽きました！
頂きもののかりもりが家にたくさんあって、これもすべて塩漬けかと思ったらげんなりだったので、違う味にしました＾＾

かりもりの中華風ピリ辛漬け

ノンノンたん @cook_40037177

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材料

大きめ一個分

かりもり大きめ一個(25ｃｍ位）
塩小さじ１～1.5位
醤油大さじ２～３
酢大さじ２
ごま油小さじ1/2
みりん小さじ２
ゴマ大さじ１
顆粒だしの素小さじ１
しょうが(すりおろし) 小さじ１強
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
鷹の爪２本（お好みで増減）

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作り方

1

かりもりは上下を落として皮が固いようならむき、縦４等分にして種を取る。小口から１ｍｍ程度の薄切りにする（厚さはお好みで）
2

１をボウルに入れ、塩をまぶして軽く揉む。これは水分を絞るためのものなので味はつかない程度でＯＫです。
3

２をしばらく置いておき、水分が出てきたら絞ってジッパー付きの袋などに入れる。この時少し食べてみて、醤油量を調節する。
4

全ての調味料が袋に入ったところで口を閉めて少し揉む。このままでも食べられますが、冷蔵庫で一晩冷やしてもＯＫ

コツ・ポイント

しょうがとにんにんくはチューブのものでも問題ないです。
鷹の爪はなくても良いです。私は一本を半分に切って種ごと入れちゃってます。
だしの素は中華風のものでもＯＫです。

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つくれぽ

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ノンノンたん @cook_40037177

2013/08/02 04:20に公開

小学生の頃は、母に「１人の時に火を使ってはだめ」と言われ、インスタントラーメンも作れなかった私ですが、中学生になって１人の時も料理していい許可をもらい、そこからすごい勢いでいろんなものを作るようになりました。あれから数えたくないほどの年月が経ちましたが、腕前は人並み程度です(>_<)日々努力はしていますが・・・

このレシピのキーワード

にんにくゴマかりもりトウガラシしょうが

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