クリームチーズとAのバターはそれぞれ室温に戻しておく。オーブンは180℃に予熱しておく。

Aを厚手のビニール袋に入れ、めん棒などで砕く。バターが混ざるように叩きながら揉み、全体によく混ぜる。

2を型に敷きつめ、コップの底などでしっかりと固めたら、冷蔵庫で寝かせておく。

ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、はちみつを合わせ、泡立て器でよく混ぜる。

レモンは流水でよく洗い、おろし金で表皮を軽くおろして、絞り汁と一緒に4に加える。

5にときほぐした卵を少しずつ加え、都度混ぜる。コーンスターチ、生クリームも加えてさらによく混ぜる。

6を3の型に流し入れ、お湯を張った天板にのせて、オーブンで20分間焼く。

さらに表面の焼き具合を見て160℃で30分程焼く。天板の水がなくなっていたら都度足す。

焼きあがったらオーブンから取り出して粗熱をり、冷蔵庫でしっかりと冷やしてできあがり。