鶏肉１枚を、１口大に切り、ビニール袋に　塩麹大さじ１を入れ　もみもみ　して３０分以上置く。

フライパンに、ごま油をひき、春菊を強火で炒め、塩麹を入れ炒め　皿に取り出す

サラダ油で、漬け込んだ、鶏肉を両面焼いて　完全に火が通ったら　皿に盛る。