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✣金時豆の南米フリホーレス風✣
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✣金時豆の南米フリホーレス風✣-レシピのメイン写真

✣金時豆の南米フリホーレス風✣

vegeange
vegeange @cook_40049809

フリホーレスはインゲン豆の仲間だそうな。
今回はたまたまあった金時豆で♪
ピリッとしてとまらなくなるオイシサよ☆
このレシピの生い立ち
以前から白花豆を煮るのが大好きでした。(これもインゲン豆の仲間)
豆が煮えていく時間というのは、なぜか幸せを感じるのです。
それからお豆の料理を作るようになり
初めてレシピらしきものを考え出したのがこれでした。

フリホーレスはインゲン豆の仲間だそうな。
今回はたまたまあった金時豆で♪
ピリッとしてとまらなくなるオイシサよ☆
このレシピの生い立ち
以前から白花豆を煮るのが大好きでした。(これもインゲン豆の仲間)
豆が煮えていく時間というのは、なぜか幸せを感じるのです。
それからお豆の料理を作るようになり
初めてレシピらしきものを考え出したのがこれでした。

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✣金時豆の南米フリホーレス風✣

vegeange
vegeange @cook_40049809

フリホーレスはインゲン豆の仲間だそうな。
今回はたまたまあった金時豆で♪
ピリッとしてとまらなくなるオイシサよ☆
このレシピの生い立ち
以前から白花豆を煮るのが大好きでした。(これもインゲン豆の仲間)
豆が煮えていく時間というのは、なぜか幸せを感じるのです。
それからお豆の料理を作るようになり
初めてレシピらしきものを考え出したのがこれでした。

フリホーレスはインゲン豆の仲間だそうな。
今回はたまたまあった金時豆で♪
ピリッとしてとまらなくなるオイシサよ☆
このレシピの生い立ち
以前から白花豆を煮るのが大好きでした。(これもインゲン豆の仲間)
豆が煮えていく時間というのは、なぜか幸せを感じるのです。
それからお豆の料理を作るようになり
初めてレシピらしきものを考え出したのがこれでした。

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材料

  • 金時豆 (乾燥豆) 1カップ
  • ローレル 1枚
  • サラダ油 大さじ2
  • ●玉ねぎ (みじん切り) 1/4個
  • ●クミン (ホール) 小さじ1/4
  • ◎にんにく (すりおろす) 1/2片
  • ◎パプリカ (パウダー) 小さじ2
  • ◎チリペッパー (パウダー) 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ローレルと一緒に煮て柔らかくなった金時豆は、湯をきり、すり鉢でペースト状にする。
    シットリ具合は煮汁で調整。

    • ✣金時豆の南米フリホーレス風✣作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油をしき、●を入れ、弱めの中火にかけ、じっくりと香りを油にうつす。
    ◎を加え、混ぜなじませる。

    • ✣金時豆の南米フリホーレス風✣作り方2写真
  3. 3

    1.に2.を加え、混ぜる。塩で味をととのえて出来上がり。

    • ✣金時豆の南米フリホーレス風✣作り方3写真

コツ・ポイント

クミンはホールをぜひオタメシあれ。
油に香りを移すことで、ほんの少量でも素晴らしい香りが広がります。
食べるときはトルティーヤと一緒にどうぞ♪
あまったら、コロッケにしてもおいしそう。

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vegeange
vegeange @cook_40049809
2012/05/02 11:56に公開
世界各地のお料理を楽しむのが趣味で、このごろは和食材も心地よいお年頃。いつか食べた思い出の味や、母からゆずりうけた家庭料理のメモなどをあらためてふりかえり、私なりのレシピを作っています♪お立ちよりくださるのを楽しみにしております♡
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このレシピのキーワード

お豆 パプリカ 金時豆 にんにく クミン 玉ねぎ

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