なすを食べやすい大きさに切り、水に10分ほどさらして、あくを抜く。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

フライパンにサラダ油を適量入れ、鶏もも肉を色が変わるまで炒める。

あくを抜いたなすびをフライパンに入れ、さっと炒める。

◇の調味料をフライパンに入れ、中火5分ほど煮込む。一度火をとめる。

食べる前に、また火をとおし温める。
一度冷ますと、味が染み込み美味しくなります。