トマトはヘタを取り、その部分を下に。上部になった部分1cm程を切りとり中身をくり抜く。切った部分はみじん切りに。

挽き肉とみじん切りにした玉ねぎ、卵、ソース以外の調味料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく捏ねる。
その種をトマトに詰める。

200度に温めたオーブンで25分焼く。
竹串などを刺して、透明な肉汁が出てきたら完成。

みじん切りにしたトマトの上部と、中身を汁ごと小鍋に入れ他のソースの調味料と一緒に、好みのトロトロ具合になるまで煮詰める。

器に、焼けた肉詰めを並べ、ソースをかける。