豆腐を1時間〜..水切りしておく。

白滝を沸騰したお湯で3分湯がき、ザルにあげて蒸気を飛ばしておく。

えのきとハムは、食べやすい大きさに切る。(お好きな形でOK)
豆腐も水切りができたら食べやすい大きさに切っておく。

油を敷いていないフライパンで糸こんにゃくを炒める。→水分が飛ぶまで。(強火で音が変わってくるまで)

大体水分が飛んだらえのき・ハム・バターを加えてバターが溶けるまで炒める。(中火)

バターが溶けたら火を止め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
混ざったら再度火をつけ、牛乳を少量加えて混ぜる。

様子を見ながら牛乳を加えて、お好みのとろみになるまでそれを続ける。
⚠1度は沸騰するくらいまで温めてください。

牛乳を加えている時と同時に、●などで味を整える。
また、豆腐も加える。

冷めてから食べるときは、好みのゆるさより少しゆるめでストップしてください。(冷めると少し固まります)

皿に盛り、海苔を散らして完成❁

すぐ食べない時は、皿に盛ったあと、表面にくっつけるようにラップをして保存してください❁