サワークリーム
しゃちょん @cook_40094716
寒くなりましたね。。
ボルシ食べたくなったのでサワークリーム作りました(｡･_･｡)
水切りヨーグルト使って濃厚に♪
このレシピの生い立ち
ロシア料理に欠かせないサワークリーム。
探すとどれも少量で高いし、ボルシを鍋いっぱい作ってもそんなの１個じゃ足りないですよね。。
なので作るに限りますね(｡･_･｡)/
サワークリーム
寒くなりましたね。。
ボルシ食べたくなったのでサワークリーム作りました(｡･_･｡)
水切りヨーグルト使って濃厚に♪
このレシピの生い立ち
ロシア料理に欠かせないサワークリーム。
探すとどれも少量で高いし、ボルシを鍋いっぱい作ってもそんなの１個じゃ足りないですよね。。
なので作るに限りますね(｡･_･｡)/
アプリでひらく作り方
- 1
水切りヨーグルトは、手元にあった油濾しのシートで切りました。
表面張力でギリギリ。。 -
- 2
水切ると、シートを手で持ち上げたらこれくらいの固さになってます。
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- 3
乳清(ホエー)を量ったら丁度半分の200ml水分抜けてました。
ヨーグルトも200gですね。 -
- 4
因みに、ホエーは牛乳500mlでリコッタチーズにしました(｡･_･｡)
-
- 5
生クリームをパックごとお湯で温めて人肌くらいにしときます。
-
- 6
ヨーグルトに生クリーム1パック200mlを注いで混ぜるだけ。
-
- 7
常温で一晩くらい置いて発酵させときます。
その後冷蔵庫で冷やしたら、これくらいの固さで出来上がり(｡･_･｡) -
- 8
ボルシに入れて頂きます(｡･_･｡)♪
ボルシも牛乳沢山で作ったのでクリーミーでした☆ -
コツ・ポイント
固さや酸味は好みなので、ヨーグルト水切りするかしないか、また入れる分量はお好みで♪
今回はヨーグルト、生クリームそれぞれ1パック使いきり分量です。
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