スモークサーモンときのこのクリームパスタ
もぐもぐコロ助 @cook_40145702
すぐに火が通るから時短！お好きなきのことスモークサーモン（お買い得なこま切れでOK）で。重くないクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
秋は鮭が美味しいので、最初は生鮭で作っていました。
が、生鮭を切るのと火を通すのがめんどくさくなってスモークサーモンに変更。どっちでも美味しいです。
スモークサーモンときのこのクリームパスタ
すぐに火が通るから時短！お好きなきのことスモークサーモン（お買い得なこま切れでOK）で。重くないクリームパスタです。
このレシピの生い立ち
秋は鮭が美味しいので、最初は生鮭で作っていました。
が、生鮭を切るのと火を通すのがめんどくさくなってスモークサーモンに変更。どっちでも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじんぎりにする。しいたけは薄切り、他のきのこは根元を落としてほぐす。大葉は千切りにする。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩ひとつまみ（分量外）を入れ、パスタを茹で始める。茹で時間は袋の表示通り。
- 3
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、弱火で玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、きのこを全部入れて炒める。
-
- 4
きのこに軽く火が通ったら白ワインを入れ、アルコールを飛ばしたら塩・こしょうをふる。牛乳と生クリームも加えて加熱する。
-
- 5
４にウェイパーを入れ溶かす。スモークサーモンを入れたら火を止めて軽くまぜる。
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- 6
茹で上がったパスタを入れてからめる。味が薄ければ塩・こしょうで調える。
-
- 7
お皿に盛り、大葉を乗せてできあがり。お好みで粉チーズを。
-
コツ・ポイント
「クリームソースの味が決まらないときはウェイパーを少し入れると良い」というのをどこかの雑誌で見て以来、必ず入れるようになりました。本当に味が決まります！
ウェイパー、缶がデカいから洋ジャンルでも活躍してくれて嬉しい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18804461
