豚肉とナスとピーマンのみそ炒め♡
今日は何たべよ♪ @cook_40186869
油が辛い夏の終わりに、油をカットして美味しくナスを食べれるレシピ♡
このレシピの生い立ち
夫が胃を悪くしたのに、ナスを食べたいとのことだったので、油を使わないナス味噌を作りました。
豚肉とナスとピーマンのみそ炒め♡
油が辛い夏の終わりに、油をカットして美味しくナスを食べれるレシピ♡
このレシピの生い立ち
夫が胃を悪くしたのに、ナスを食べたいとのことだったので、油を使わないナス味噌を作りました。
作り方
- 1
豚肉は一口大に。
ピーマン、ナスは乱切りに。
玉ねぎは櫛形切りに。
ニンニク、しょうがはみじん切りにしておきます。 - 2
ナスは塩を振り馴染ませておきます。
- 3
サラダ油をフライパンにひき、温めたらニンニク・しょうがを炒めて香りを出します。
- 4
豚肉を入れて炒め、酒大さじ1を入れてフタをして、蒸し焼きにします。
- 5
豚肉に火が通ったら、玉ねぎ・ピーマンを入れて炒めます。
それと一緒にナスを耐熱皿に移し、500wで3分加熱します。 - 6
【ポイント】
ナスに塩をして、レンジにかけることで、油がなくてもナスに美味しく火が通ります。 - 7
レンジが終わったらナスもフライパンに入れます。
酒で甜麺醤、みそ、八丁味噌をといて加え、炒めます。
- 8
全体が馴染み味が行き渡ったら出来上がり♪( ´▽｀)
コツ・ポイント
ナスを塩でしんなりさせてからレンジすること。
しんなり具合と味の入り具合が違います。ぜひお試しあれ。
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