ズッキーニ ベーグル HB
☆Rokko☆ @cook_40053694
ズッキーニブレッドならぬズッキーニベーグルでどうでしょうか
このレシピの生い立ち
市販では、なかなかふすま粉やライ麦粉が入っていないので、自分で納得のいく材料で大好きなパンを焼きたくて。
ズッキーニ ベーグル HB
ズッキーニブレッドならぬズッキーニベーグルでどうでしょうか
このレシピの生い立ち
市販では、なかなかふすま粉やライ麦粉が入っていないので、自分で納得のいく材料で大好きなパンを焼きたくて。
作り方
- 1
ズッキーニは細かく刻みレンジで柔らかくしておき冷ましておきます。水分は捨てない。
- 2
ＨＢに強力粉、ふすま粉、砂糖、塩、サラダ油、ズッキーニの順に入れ、イーストも専用ケースに入れる。
- 3
1時間後、生地を60グラムずつ分割し、きれいな面をだして丸め、ふきんをかけて10分休ませる。
-
- 4
パン生地の中央に指を入れて、回しながら、穴を大きくして、ドーナツ状にする。
-
- 5
打ち粉をしたクッキングシートの上に並べて、30～35度で焼く40分発酵。
- 6
熱湯で両面30秒ずつ茹でる、水気を切る。
-
- 7
クッキングシートを敷いた天板に並べて、170～190度に余熱したオーブンで15～20分焼く。
-
コツ・ポイント
ズッキーニから出る水分だけで作りました。
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