ピーマンは細切り、玉ねぎは薄切りに、長ねぎは斜めに薄く切る。
しめじは小房に手でほぐす。

ピーマン、玉ねぎ、長ねぎ、しめじの順で炒める。

火を止めてチンジャオロースーの素を入れて軽くあわせたら、再びひを入れて混ぜる。

最後にお好みでラー油を加えて完成！！