豆ひじきのきんぴらマヨ
大豆とひじきの甘辛キンピラにおかかとマヨの風味をプラスしたご飯のお供です。
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鉄分強化の常備菜を考案中HIT。
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大豆は3cupのお湯に2時間位つけて置く。圧力鍋にいれ、弱火(IH3)で3分加圧して自然に圧を抜く。ひじきも水で戻す。
フライパンに○を中強火(IH8)で熱し、ひじきと大豆を炒める。油が回ったら■を加えて煮汁が少なくなるまで10分位炒める。
◇を加えてよく混ぜ、汁気が無くなったら火を止めてマヨネーズを加えてあえる。出来上がり。
混ぜご飯になるように少し濃い目の味付です。七味や一味をかけてお酒のあてにもGOOD。冷凍OK。
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