豚バラ一口サイズ、長ネギを斜めに切る。卵はさっくりかき混ぜて、☆はコップに混ぜておきます。準備オッケー。

★のだし汁を沸騰させたら、残りの★を入れ更に沸騰したら味の微調整。できたら切った豚とネギをイン。

更に沸騰させたら灰汁をとって、うどんをイン。更に沸騰したら、湯だったうどんと豚と長ネギを器に入れます。

沸騰したつゆだけの鍋に、コップに入った☆をもっかいかき混ぜて、少しずかき混ぜながら入れます。お好みのとろみに。

かき混ざった卵を鍋にイン。くるっと混ぜて蓋して30数え、器のうどんにかけます。刻みネギで、出来上がり。