京都名物♪生麩と里芋の精進煮
ぷくぷくさざれ @cook_40119426
生麩初心者の私ですが、生麩のレシピってクックにもあまりないので、袋の調理例を参考に作ってみたら美味しくてハマりました！
このレシピの生い立ち
京都旅行のお土産に買ってきた生麩を美味しく食べたくて、作ってみました。
京都名物♪生麩と里芋の精進煮
生麩初心者の私ですが、生麩のレシピってクックにもあまりないので、袋の調理例を参考に作ってみたら美味しくてハマりました！
このレシピの生い立ち
京都旅行のお土産に買ってきた生麩を美味しく食べたくて、作ってみました。
アプリでひらく作り方
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生麩は、京都で買って来たのですが、近所の駅ビルにも売ってました。１本130ｇ500円くらいです。冷凍可なので便利です
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生麩には、あわ、よもぎ、ごまの３種類があるようです。お好きな物で。トップ画像の生麩は「あわ」です。
- 3
裏に簡単な調理法が書いてあります。
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里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切ったら、半日くらい天日に干す。（煮崩れしにくくなります。）
- 5
めんつゆを水で割り好みの濃さにして（標準…１：１）里芋を煮る。甘めが好きな人は砂糖を少々追加してもＯＫ。
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生麩も食べやすい大きさに切り、油で軽く揚げる。
- 7
里芋とは別の鍋に、まためんつゆを好みの濃さにして煮立て、生麩を入れて煮る。
- 8
両方とも、火を止めて蓋をしたまましばらく放置し、味を染み込ませる。
- 9
その間にいんげん（又はさやえんどう）、人参など、彩り用の野菜を茹でておく。
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器に盛り合わせて出来上がり♪
上の画像の生麩は「よもぎ」です。人参は京人参なので赤いです。 -
コツ・ポイント
里芋を干すのは、ゆきらいんさんのレシピから学ばせて頂きました☆
生麩を揚げるのは面倒だな～と思っていたのですが、やっぱり揚げると美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18816729
