フライパンに油をひき、みじん切りにしたニンニクをさっと炒める。炒め過ぎに注意。

アンチョビを加え、ヘラで潰して身をほぐす。

冷ご飯を加え、お玉で叩きながら、ご飯の塊をほぐす。

2のアンチョビがご飯全体に混ざる様に炒めたら、味見をし、塩・コショウで味を調える。

みじん切りにした大葉を加え、全体に混ざったら出来上がり。