濃厚で美味！牛肉と玉葱のソース炒め
なお厨房 @cook_40021853
ソースの濃厚な旨みを主役に据えた一品です。ご飯が進むこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
テレビ朝日系列の「食彩の王国」で紹介されていた料理を自分なりにアレンジして、新たな装いで仕立ててみました♪トマトピューレの酸味がソースの強力な個性のバランスをいい感じに取ってくれています。
濃厚で美味！牛肉と玉葱のソース炒め
ソースの濃厚な旨みを主役に据えた一品です。ご飯が進むこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
テレビ朝日系列の「食彩の王国」で紹介されていた料理を自分なりにアレンジして、新たな装いで仕立ててみました♪トマトピューレの酸味がソースの強力な個性のバランスをいい感じに取ってくれています。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルをフライパンに引き、芯を取り除いて薄切りにしたニンニクと鷹の爪を、弱火でじっくり炒めます。
- 2
香りが立ってきたら、くし切りにした玉葱と一口大に切った牛肉を加え、火を強めにしてしっかりと焼き色を付けるように炒めます。
- 3
玉葱がしんなりして、牛肉にほぼ火が通ったら、唐辛子を取り除き、ウスターソースとトマトピューレを加えて全体に絡めます。
- 4
火力を弱めの中火に落として、水分を飛ばすように炒めていきます。
いただく寸前に胡椒少々を振れば完成♪
コツ・ポイント
牛肉は歯応えがしっかりした厚めのものの方がソースと好相性です。また、ソースは中濃ソースとウスターソースを半分ずつ使うのがオススメです。我が家では自家製のウスターソースとブルドッグの塩分50％中濃ソースを混ぜて使用しています。
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