大根とナスの冷たいステーキ

Name: 大根とナスの冷たいステーキ
Yield: ２人分程
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/4本; ナス 2本; 水 大根が浸るくらい; だしの素 適量; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ2; みりん(又は砂糖) お好みで; 塩 2摘みくらい; サラダ油 適量; 水溶き片栗粉 少々

音々かーちゃん @cook_40086570

低カロでもボリュームはシッカリ! 先にダシで煮て冷やし味を浸み込ませて♪冷でも温でも '10/9/20話題入り感謝です♡
このレシピの生い立ち
低カロリーでボリューム感の有るオカズを・・と思い。

大根とナスの冷たいステーキ

音々かーちゃん @cook_40086570

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材料

２人分程

大根 1/4本
ナス 2本
水大根が浸るくらい
だしの素適量
醤油大さじ1
酒大さじ2
みりん(又は砂糖) お好みで
塩 2摘みくらい
サラダ油適量
水溶き片栗粉少々

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作り方

1

大根は3cm幅に。皮を剥き、裏・表面に十字に切り込みを入れる。
ナスはヘタを取り、縦半分に。格子状に切り込みを入れる。
2

鍋に水を入れ、大根を煮る。大根が少し透き通ってきたら、だしの素・塩を入れ、串が通るくらいまで煮る。
3

煮えた大根を取り出し表面の水分を拭いて、ナスと共に油で焼く。
鍋の茹で汁はそのままで!!
4

茹で汁を温め、酒・(好みでみりん)・醤油を入れ、一煮立ちさせる。火を止め、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
5

焼いた大根・ナスを鍋に入れ、味を浸み込ませる。
荒熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
6

コツ・ポイント

初めに大根を煮る時は、醤油を入れず塩で味を足し、色が着かないようにした方が
仕上がりがキレイかと思います。

お好みで、夏なら針生姜を散らしても美味しいかと思いますよ。

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つくれぽ

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音々かーちゃん @cook_40086570

2009/06/28 13:16に公開

横浜生まれ→東京16年→山梨9ヶ月→横浜2014.3.26～タイ・バンコク在住中　　　　　　　　　旦那様と猫娘の2人+1匹で棲息しています✿ 　　皆さんの❦素敵レシピ❦に毎日お世話になっています ┏○))　　　　　　　　　　　♡ｽｰﾊﾟｰｽﾛｰｸｯｸですが、　お返事は皆様のｷｯﾁﾝにお伺いします♡　　　　　　　関東連合No.27　　　　　　　　　　　

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ステーキなす大根酒

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