スイカはスプーンで丸くくりぬき、飾り用によけておく。残りは種を取り、粗くつぶす。果汁２００ｃｃ位取れたら果肉と分ける。

ゼラチンは各々大１．５の水でふやかしておく。
生クリームは８分たてにする。

２にヨーグルト、砂糖、スイカの果肉、レンジで１５秒チンした４ｇのゼラチンを加えよく混ぜる。器の１/３量ずつ入れて冷やす。

スイカの果汁に、レンジで１５秒チンしたゼラチン３ｇを加えて混ぜる。 ３が固まっていたらその上に静かに注ぎ冷やし固める。

チョコは小さく割り、レンジで２分加熱して溶かす。クッキングペーパーの上にスイカの種に似せて絞り、冷凍庫で冷やし固める。

４が固まったら飾り用にスイカを乗せ、５を散らす。ミントの葉を飾って出来上がり。