【下準備】
にんにくを潰して芯を取り、鷹の爪を半分に折って種を取りのぞく。豚肉を茹でて水気を切り、◎で下味を付けておく。

【下準備2】
水菜を適当な大きさに切る。ホールトマトを手で潰し、硬い芯と気になる皮を取りのぞく。

【ソース作り】
☆を弱火で温める。にんにくの香り、唐辛子の辛味がオイルに移ったら取り出す。

【ソース作り2】
3にホールトマトを入れて2/3の量になるまで煮詰め、塩で味を調えて冷蔵庫で冷やしておく。

【仕上げ】
器にソース、豚肉、水菜を盛りつけたら完成。