フランスパン（あん&ミルクサンド）
くろパン部 @cook_40152207
外はカリッと中はもっちり。甘めなトッピングで子供達も食べやすいフランスパンに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
買ってくるフランスパンが長過ぎて、好みのサイズとトッピングにしたいと思って作りました。
ハードすぎず、でも食べ応えのある生地になりました。
フランスパン（あん&ミルクサンド）
外はカリッと中はもっちり。甘めなトッピングで子供達も食べやすいフランスパンに仕上がりました。
このレシピの生い立ち
買ってくるフランスパンが長過ぎて、好みのサイズとトッピングにしたいと思って作りました。
ハードすぎず、でも食べ応えのある生地になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、薄力粉、塩をあらかじめまぜておく。
- 2
ぬるま湯（分量内３０cc）に砂糖を加えて合わせ、イーストをとき。①に残った水分も投入する
- 3
菜箸でぐるぐるまぜ、その後手で混ぜ合わせる。バターをいれて生地をこねる。（５分ほど）
- 4
１次発酵。
３５度〜４０度くらいで４５分。 - 5
膨らんだら、４等分にしてベンチタイム１０分。
- 6
綿棒で長細くのばした生地を３つ折りにたたみ、真ん中で半分にして生地をしっかりとめあわせる。
-
- 7
長細くのばし、形をととのえる
-
- 8
２次発酵
５０分。 - 9
包丁で切り目を入れ。オーブン２３０度で８分、２００度に下げて１０分ほど焼く
-
- 10
あら熱をとって半分にきり、ミルククリームやあんをお好みでサンドする
-
コツ・ポイント
焼く前に水分をすこしかけておくと「ぱりっ」と仕上がります。総菜系のアレンジも可能です。
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