ニンニクの皮を剥いて、2粒は包丁の腹などでつぶす。
2粒は皮を剥くだけ。

鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを4粒とも入れる。

火に掛けて、泡がふつふつしてきた頃（ニンニクが素揚げされそうになる頃）、弱火にして素揚げになる前に火を止める。

火から下ろして冷ましたら、つぶしたニンニクを取り除いて瓶に入れる。
そのままのニンニクは一緒に入れておく。

蓋をして、冷蔵庫などで保管して下さい。

炒飯やパスタを炒めるときなどに使って下さい。