型に溶かしバターを塗り、グラニュー糖を多めにまぶし、冷蔵庫で冷やしておく。

室温に戻したバターをハンドミキサーでやわらかくねり混ぜ、砂糖を加えさらに混ぜ合わせる。

バターがふんわりなって約２倍ぐらいにかさが増したら、サワークリームを加えさらにハンドミキサーでふんわりするまで混ぜる。

溶いた卵を４～５回にわけて、３に加える。※そのつど、ハンドミキサーでよく混ぜる。分離しても気にしない。

キルッシュを４に入れ混ぜ、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れ、ヘラで切り混ぜする。

粉っぽさがなくなり、生地にとろりと艶が出てくるまでヘラで切り混ぜする。

１の処理をした型の７分目まで生地を入れ、型を軽く台に打ちつけ、生地の表面をならし、フルーツやジャムをトッピング。

熱いうちに型からはずし、裏返してさます。底の部分のキャラメル化したグラニュー糖を乾かす。※すぐに乾きます。

底が乾燥したら、表返して冷ます。