玉子豆腐の冷たいカニカマ餡かけ
簡単な玉子豆腐アレンジ。和食の副菜
このレシピの生い立ち
玉子豆腐が残っていたので、アレンジ料理を考えてみました
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鍋に★印の材料を入れ火にかける。沸騰したら、カニかまぼこをほぐしながら加える
塩で味を整え、水溶き片栗粉でとろみを付け火を止める。常温まで冷ます
きゅうりに塩をあて板ずりにし、千切りにし、冷めた②に加える
玉子豆腐を器にあけ、③の餡をかけ、千切りの大葉を天盛りにする
冷めていく間に、カニかまぼこから塩分が出ますので、その分を計算して、薄味目に味を付けて下さい
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