たまねぎはみじん切り　えのきは根元をとって半分の長さに切る。しめじは石づきをとって手でわける。

フライパンにバターを熱し　たまねぎを炒め　透明になったら小麦粉を入れ　さらに炒める。

鍋に2と水とコンソメを入れ　ヘラで混ぜながら火にかける。

フライパンにサラダ油少々(分量外）をひき　きのこ類をさっと炒める。

3にきのこ類を入れ煮込む。
最後に牛乳を入れ、塩　こしょうで味を整える。