1.玉ねぎは薄切りに、トマトはヘタをとって食べやすい大きさに、赤パプリカは1cm幅の角切りに、鶏もも肉は一口大に切る。

2.鍋にサラダ油、【A】を入れ熱し、香りが出たら赤パプリカと玉ねぎを入れしんなりとするまで弱火で炒める。

3.カレー粉を入れて炒め、トマトを入れ蓋をし、煮崩れるまで時々混ぜつつ弱火で15分程煮る。

4.鶏もも肉、塩胡椒を入れ混ぜたら蓋をし弱火で10分程煮る。出来たら盛り付け、バジルをかけたら完成。