■チーズ no ブリオッシュ■

Name: ■チーズ no ブリオッシュ■
Yield: １０個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 １７０ｇ; パルメザンチーズ ３０ｇ; バター ４０ｇ; 砂糖 ２０ｇ; 塩 ３ｇ; 玉子（Mサイズ１個） ５０ｇ; 牛乳 ９０ｇ; ドライイースト ２．５ｇ; 粒胡椒 １ｇ（小１／２くらい）

ゆりぼぉ @cook_40034600

味のしっかりしたパルメザンチーズを使用して、そのまま食べられるスナックパンに（●＾o＾●）
このレシピの生い立ち
フランス旅行の記念レシピ☆
チーズ風味のお食事系ブリオッシュを食べてみたいと思って作りました♪
ブログ友のみ～たんままさんのアイデアをレシピ化したものです(^^ゞ

■チーズ no ブリオッシュ■

ゆりぼぉ @cook_40034600

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材料

１０個分

強力粉１７０ｇ
パルメザンチーズ３０ｇ
バター４０ｇ
砂糖２０ｇ
塩３ｇ
玉子（Mサイズ１個）５０ｇ
牛乳９０ｇ
ドライイースト２．５ｇ
お好みで■
粒胡椒１ｇ（小１／２くらい）

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作り方

1

（こねと一次発酵）
ＨＢに材料をセットし、生地コースをスタート。
お釜から取り出し、１０分休ませる。
2
（成型）
生地を１０分割し、それぞれ大小２個ずつに丸め、雪だるまを作る。
3

（２次発酵）
乾燥しないように、２倍程度の大きさになるまで２次発酵させる。
4
（焼き）
オーブンを余熱し、１９０℃で１２分焼く。
5
（お好みで）
粒胡椒でスパイシーに♪

コツ・ポイント

①玉子は黄身だけを使うと黄色いパンになります。
②成型時の大小の割合は小が全体の３分の１（大は３分の２）くらいです。

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つくれぽ

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ゆりぼぉ @cook_40034600

2011/02/08 21:38に公開

✿家族✿　　　　　　　留守がちな Otto と気ままな２人暮らし(^^)v　✿好きなもの✿　　　『パン』『ショコラ』✿好きなこと✿　　　『パン作り』『旅行』✿マイブーム✿　　　人生初の愛甥っこに夢中❤✿ブログ✿ 　　　　　パンをテーマにしたブログを開設しました。　　　　　　　　　　 http://ameblo.jp/yyy0911/

このレシピのキーワード

バター牛乳強力粉卵

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