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ゆずこんぶの甘酢大根
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ゆずこんぶの甘酢大根-レシピのメイン写真

ゆずこんぶの甘酢大根

shinonyan
shinonyan @cook_40042430

大根の甘酢漬けにゆずと昆布が入りました。
このレシピの生い立ち
大好きな甘酢漬け
ゆずと昆布を入れました。

大根の甘酢漬けにゆずと昆布が入りました。
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大好きな甘酢漬け
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ゆずこんぶの甘酢大根

shinonyan
shinonyan @cook_40042430

大根の甘酢漬けにゆずと昆布が入りました。
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材料

  • 大根 4分の1本
  • 酢 大さじ5
  • 砂糖 大さじ5
  • ゆず 適量
  • 塩こんぶ 3つまみ程度
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作り方

  1. 1

    大根を切る。
    輪切りにしましたが、さいの目切りや短冊切り、好きな切り方でOKです。
    ゆずは、丁寧に洗って、皮を切ります。

    • ゆずこんぶの甘酢大根作り方1写真
  2. 2

    砂糖、酢、材料すべてを瓶に入れます。
    野菜が、すべて液にかぶらなくて大丈夫です。
    一晩経つと、野菜から水が出ますので。

    • ゆずこんぶの甘酢大根作り方2写真
  3. 3

    一晩以上寝かせてから、食べます。
    酢漬けなので、長持ちします。
    辛い大根のときは、砂糖を少し足してもいいと思います。

コツ・ポイント

酢漬けなので、保存にはガラス瓶で、蓋は金属系ではないものがお勧めです。
腐食しますので。
今回は大根ですが、白菜やカブも美味しいです。

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shinonyan
shinonyan @cook_40042430
2011/01/25 14:24に公開
お料理大好き。実験的な調味料の調合にわくわくです(笑
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このレシピのキーワード

大根 塩こんぶ ゆず

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